Ức gà là một trong những lựa chọn để giảm cân cũng như bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể. Ức gà có tác dụng tuyệt vời trong việc giúp cơ bắp chắc khỏe, giảm cân, ngăn các bệnh lý về mắt, tốt cho hệ tiêu hóa, chống trần cảm, giảm cao huyết áp,...Vì vậy trong chế độ ăn eat clean ức gà là một trong những lựa chọn không thể bỏ qua. Ngày hôm nay hãy để Be Fresco chia sẻ 5 công thức siêu ngon, siêu dễ nấu với ức gà nhé!
Ức gà phi lê luộc:
Một trong những món ăn giảm cân siêu hiệu quả và đặc biệt không cầu kỳ là ức gà luộc.
100g ức gà
2 – 3 lát chanh
Gia vị: muối, tiêu, gừng
Bước 1: Cho ức gà vào nồi, đổ ngập nước. Tiếp đến cho gia vị gồm một chút muối, gừng, chanh vào để khử mùi.
Bước 2: Bật bếp luộc ức gà. Khi thấy nước sôi, giảm nhỏ lửa và luộc trong 8 – 10 phút. Tùy vào độ dày của miếng thịt mà có thể luộc lâu hơn. Kiểm tra thấy thịt chín thì vớt ra, không nên để lâu trong nước nóng sẽ làm khô thịt.
Ức gà nướng ngũ vị hương:
Mùi từ ngũ vị hương đậm đà kết hợp cùng miếng ức gà mang lại một món ăn thơm ngon hấp dẫn.
500g ức gà
1 muỗng canh dầu olive
1 muỗng cafe bột ớt
1 muỗng cafe bột tỏi
1/2 muỗng canh mật ong
Gia vị: muối, bột ngũ vị hương, tương ớt, dầu hào, tiêutiêu
Bước 1: Sơ chế thịt gà và các nguyên liệu
Để khử mùi hôi và làm sạch, thịt gà mua về bạn xát muối và rửa vài lần với nước cho sạch. Sau đó dùng dao khứa thịt gà thành các đường chéo để khi ướp gà sẽ ngấm gia vị hơn.
Bước 2: Làm sốt ướp thịt
Bạn làm nóng chảo cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng bạn cho 1/2 củ hành tây cắt hạt lựu và 1 muỗng canh sả băm vào phi thơm.
Tiếp theo, bạn hạ lửa nhỏ thêm 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh mật ong, 1/3 muỗng canh bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, 1/2 muỗng canh tiêu trộn đều hỗn hợp. Ướp gà trong khoảng từ 30’-1h.
Bước 3: Nướng thịt gà
Trong quá trình đợi gà thấm gia vị, bạn làm ổn định nhiệt độ lò nướng ở 250 độ C trong vòng 10 phút.
Tiếp theo, bạn cho thịt gà vào nướng ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 15 phút, bạn phết thêm 1 lớp sốt ướp.
Sau đó, bạn đậy nắp lò tăng nhiệt độ nướng lên 230 độ C nướng thêm 5 phút, rồi bạn lật mặt còn lại của thịt gà phết thêm sốt ướp và nướng khoảng 15 phút nữa là xong.
Ức gà xào nấm:
Nấm và ức gà đều là thực phẩm giàu protein. Món ăn này rất phù hợp với những người muốn giảm mỡ, tăng cơ.
100g thịt ức gà
Nấm (bất cứ loại nào mà bạn thích như nấm rơm, nấm đùi gà…)
Hành củ, hành lá
Mì chính (bột ngọt), nước mắm, tiêu
Bước 1: Rửa sạch và thái gà cùng với nấm thành những miếng vừa ăn (để riêng từng thứ).
Bước 2: Cho dầu ô liu vào chảo, phi hành cho thơm rồi thả gà vào, đảo đều.
Bước 3: Khi gà bắt đầu săn lại thì cho 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa mì chính vào đảo đều.
Bước 4: Gà bắt đầu vàng 2 mặt, thả nấm vào xào nhanh tay. Tiếp đến bạn cho hành lá vào, rắc tiêu lên và tắt bếp.
Salad ức gà:
![]()
Salad ức gà là món ăn được nhiều tín đồ làm đẹp áp dụng vào thực đơn giảm cân. Món ăn này có quá trình chế biến vô cùng dễ dàng. Không những thế, ăn salad ức gà còn rất thanh đạm, cung cấp đủ protein cũng như chất xơ cho cơ thể.
100g thịt ức gà
Rau xà lách
Cà chua
Dưa leo (dưa chuột)
Sốt mè (vừng) rang, muối, hạt dổi, ớt bột
Bước 1: Rửa sạch ức gà để riêng. Sau đó rửa sạch các loại rau cho món salad.
Bước 2: Dùng dao cứa nhẹ lên miếng thịt ức gà để chia thành từng thớ thịt. Cho hạt dổi đã được rang từ 1-2 phút cùng với muối và ớt vào cối để giã nhuyễn. Sau đó ướp thật đều lên miếng thịt.
Bước 3: Cho thịt đã ướp đủ 15 phút vào nồi chiên không dầu, chỉnh nhiệt độ 200 độ C và nấu khoảng 15-20 phút. Nếu không có nồi chiên không dầu, bạn có thể áp chảo.
Bước 4: Cho thịt ức gà đã vàng đều lên đĩa. Dùng dao cắt thành những phần vừa ăn. Cho cà chua, dưa chuột đã thái vào cùng rồi đổ nước sốt mè lên. Đảo đều cho thấm vào các nguyên liệu và thưởng thức.
Ruốc ức gà:
Nếu không có nhiều thời gian để nấu nướng, bạn có thể tận dụng những ngày cuối tuần làm ruốc ức gà để dùng dần.
500g thịt ức gà
1 củ gừng
Nước mắm, mì chính (bột ngọt), bột canh
Bước 1: Rửa sạch thịt ức gà. Dùng dao cắt thành từng miếng vuông quân cờ.
Bước 2: Cho ức gà và một vài lát gừng vào nồi chần qua để thịt hết hôi. Sau khi luộc sơ thịt trong 3 – 5 phút thì đổ ra, xả lại thật sạch bằng nước lạnh.
Bước 3: Ướp thịt gà cùng với nước mắm, bột canh, mì chính theo tỷ lệ 2:1:1. Đảo thật đều để gia vị ngấm vào mọi ngóc ngách trên thịt, để 20-30 phút.
Bước 4: Cho thịt đã ướp gia vị vào nồi. Tiến hành đun với lửa nhỏ trong 20 phút (thêm nước nếu cần). Khi thấy nước gần cạn thì bạn tắt bếp. Gắp thịt gà ra đĩa, phần nước đổ ra bát con để dùng.
Bước 5: Dùng cối và chày, cho thịt vào giã thật nhuyễn cho tơi từng sợi thịt. Sau đó dùng tay xé thịt thành từng sợi có kích thước mà bạn muốn ăn.
Bước 6: Cho phần thịt đã xé sợi lên chảo, dùng đũa đảo liên tục để nước có trong thịt bốc hơi hết. Trong quá trình đảo nếu ruốc gà chưa khô hoàn toàn mà dính chảo thì bạn đổ một ít nước luộc gà vào. Đảo cho tới khi thấy ruốc khô hoàn toàn, có màu vàng ruộm và sợi ruốc bông lên là được.
Khi ruốc nguội, bạn cho vào lọ thủy tinh đậy chặt nắp và bảo quản nơi khô ráo. Hãy ăn ruốc gà với các loại tinh bột chuyển hóa chậm như cơm gạo lứt, mì rau củ… để tăng hiệu quả giảm cân.
Trên đây là 5 công thức với ức gà siêu ngon siêu dễ làm mà Be Fresco muốn chia sẻ với bạn đọc. Hãy áp dụng thực đơn giảm cân với ức gà trong 1 tuần bằng các món ăn trên. Ăn ức gà rất nhanh ngán nếu như bạn không đổi món thường xuyên. Vậy nên, nếu có thời gian bạn chế biến thành các món khác như ức gà áp chảo, ức gà sốt mật ong, ức gà sốt kem, ức gà sốt sữa chua, ức gà sốt chua ngọt…Hy vọng những chia sẻ này sẽ có ích cho mọi người nhé!
BE FRESCO - Be fresh, Be Healthy, Be Yourself
Địa chỉ: 82/6 Trần Văn Ơn, phường Phú Hòa, TP Thủ Dầu Một, tỉnh Bình Dương
Hotline: (0274).387993