Khi nói đến việc xây dựng cơ bắp và giảm mỡ, hầu hết mọi người cũng đều đồng ý về các quan điểm như: Một chế độ ăn giàu protein là tốt nhất Cần thâm hụt calo để có thể giảm mỡ
Trên thực tế, các nguyên tắc cơ bản ở trên được coi là những phương pháp quốc dân cho các chế độ ăn kiêng.
Nếu có ai đó tuyên bố rằng chế độ ăn ít protein hay không phải lo lắng về lượng calo nếu bạn ăn sạch, thì tốt nhất bạn nên nghe chứ đừng tin.
Nhiều cộng đồng lớn nhỏ hay những chuyên gia tranh luận về ăn kiêng low-carb là một phương pháp tốt nhất trong tương lai, và nhiều người khác lại cho rằng đó cũng chỉ là một xu hướng ngắn thôi.
Trong bài viết này, tôi sẽ giải thích ngắn gọn và logic nhất có thể giúp các bạn hiểu rõ hơn:
Nếu bạn khỏe mạnh và có luyện tập thể dục, đặc biệt là bạn là người hay lui tới phòng Gym, thì lúc này Tinh bột như một nguồn năng lượng giúp bạn đạt được hiệu quả trong các hoạt động thể chất nhất.
CARBOHYDRATE (Tinh bột) TỐT HAY XẤU.
Hầu hết các tranh cãi về Carb đều xoay quanh hoóc môn insulin và tác dụng của nó trong cơ thể.
- Mỗi khi chúng ta ăn Carb, lượng insulin sẽ tăng đột biến, sẽ làm cho cơ thể tăng dự trữ mọi thứ chúng ta ăn nhất là chất béo. Vì vậy nếu muốn giảm mỡ thì việc ăn càng ít Carb và giữ mức insulin càng thấp thì càng tốt.
Thật dễ dàng để lấy lý do này làm lời khuyên cho một số đông, nhưng thực tế lại không đơn giản vậy.
Insulin kích hoạt lưu trữ chất béo, nhưng nó không phải là tác nhân làm cho bạn béo ra, công việc của nó cực kỳ quan trọng. Khi bạn ăn thức ăn, các chất dinh dưỡng đi vào máu cùng với insulin. Lúc này Insulin sẽ giúp nhận ra các chất dinh dưỡng cần thiết nên chúng sẽ được hấp thụ vào các mô cơ và mỡ.
Khi cơ thể bạn hấp thụ càng nhiều, nồng độ insulin càng giảm, cho đến khi bạn ngừng quá trình nạp thức ăn vào, nồng độ insulin sẽ ổn định ở mức thấp.
Phần màu xanh lá cây đại diện cho thời gian lưu trữ chất béo sau bữa ăn (thặng dư năng lượng). Các phần màu xanh đại diện cho giai đoạn đốt cháy chất béo sau khi hấp thụ các bữa ăn (thiếu hụt năng lượng). Và như bạn có thể thấy, insulin chỉ là chất truyền tin mà thôi.
Đây là cách mà cơ thể bạn vẫn hoạt động hằng ngày.
Bây giờ, bạn đã thấy chúng ta thực sự không thể sống thiếu đi Insulin rồi.
Insulin giúp cơ thể tăng dự trữ chất béo, nhưng không phải là xấu. Nếu cơ thể bạn không có lượng chất béo dự trữ này, thì sẽ không còn năng lượng để sử dụng khi bạn chưa kịp nạp thức ăn vào và đơn giản sẽ làm bạn CHẾT. (bạn có thể tưởng tượng như chiếc xe máy thiếu xăng vậy đấy)
- Insulin chỉ hoạt động khi bạn cung cấp thức ăn vào cơ thể
Miễn là bạn ăn ít hơn so với lượng mà bạn đốt cháy : Calo in < Calo out, thì bất cứ ai cũng sẽ giảm cân như nhau cho dù bạn có ăn chế độ giàu tình bột hoặc không có tinh bột.
BẠN NÊN ĂN BAO NHIÊU TINH BỘT ĐỂ GIẢM CÂN
Vậy bạn đã không còn lý do gì để sợ tinh bột nữa, bây giờ chúng ta sẽ bàn về số lượng bạn nên ăn nhé.
Như đã đề cập trước đó, nếu bạn hoạt động thể chất nhiều, bất kì chế độ ăn kiêng nào cũng đều phù hợp với bạn
Nếu bạn ít vận động và thừa cân, Be fresco nghĩ rằng chế độ low-carb sẽ phù hợp với bạn vì cơ thể bạn sẽ không cần năng lượng mà tinh bột cung cấp nữa.
Đây là cách tôi khuyên bạn nên tính toán lượng tinh bột của mình để giảm cân.
- Tính mục tiêu Calo của bạn để giảm cân
- Tính được lượng Macro của bạn.
Ví dụ cho bạn dễ hiểu
Khi bạn muốn giảm mỡ, bạn tính được lượng calo của mình khoảng 1600 calo/ ngày ( trung bình bạn sẽ đốt cháy khoảng 1800 calo mỗi ngày)
- Lượng protein hàng ngày của bạn là khoảng 110gr.
- Lượng fat sẽ rơi khoảng 20-30gr.
- Vậy lượng carb bạn còn lại là 890 calo, có nghĩ là bạn cần 170gr mỗi ngày.
KẾT LUẬN
Lượng Carb (tinh bột) không làm bạn béo lên hay cản trở việc giảm cân của bạn.
Việc bạn nạp quá nhiều và không tuân thủ theo nguyên tắc Calo in < Calo out mới là nguyên nhân khiến bạn tăng cân.
Bạn có thể chia sẻ ý kiến của mình về bài viết này, Be fresco hứa sẽ giải thích cho các bạn chi tiết những thắc mắc của bạn nhé.