Nhịn ăn gián đoạn (IF) thật sự không phải là phương pháp xấu hay không khoa học. Các nguyên tắc nhịn ăn gián đoạn và những hướng dẫn của những người ủng hộ phương pháp này đã nêu rõ. Chúng ta sẽ phải ngừng tiêu thụ calo trong 8, 12 hoặc 24 tiếng và sau đó sẽ được ăn thoải mái trong khung giờ nhất định, thật sự sẽ mang lại lợi ích gì?
Nó sẽ giúp bạn giảm cân nhanh hơn, xây dựng cơ bắp nhiều hơn, cải thiện hiệu suất làm việc hay tránh được nhiều bệnh?
Trên thực tế, các kết quả sẽ sớm thấy nhất ở chế độ nhịn ăn gián đoạn là:
- Có thể giúp bạn giảm cân nhanh hơn
- Nó có thể sẽ không giúp bạn xây dựng được nhiều cơ bắp
- Và chế độ này có thể có lợi cho sức khỏe của bạn.
Nếu bạn cảm thấy Phương pháp IF phù hợp với bạn, bạn cảm thấy mình có thể thực hiện tốt và đạt được kết quả, thì chúc mừng bạn.
Tuy nhiên, nếu bạn không phù hợp với chế độ này, thì đừng nên quá lo lắng.
Một chế độ ăn kiêng truyền thống vẫn rất hiệu quả trong việc giảm mỡ, xây dựng cơ bắp và giữ được sức khỏe tốt.
Nhưng hôm nay, trong bài viết này Be Fresco sẽ chỉ phân tích về chế độ Nhịn ăn gián đoạn hay còn được biết đến tên thuật ngữ là Intermittent Fasting (IF).
5 BƯỚC ĐƠN GIẢN ĐỂ BẮT ĐẦU:
- Chọn cách thức mà bạn muốn thực hiện
- Tính toán lượng calo của bạn
- Tính toán Carb, Fat, Protein mà cơ thể bạn cần
- Lên kế hoạch để thực hiện.
- Tham khảo và học hỏi thêm kiến thức
Lợi ích của việc nhịn ăn gián đoạn
Nghiên cứu cho thấy rằng phương pháp IF có thể cải thiện độ nhạy của insulin, tăng nồng độ của hormone tăng trưởng và giảm lão hóa.
Chưa có câu trả lời thật sự chính xác nào cho việc so sánh giữa tchế độ IF hay EC (eat clean) cái nào tốt hơn cho sức khỏe của bạn.
Nhưng có một điều chắc chắn và bạn cần ghi nhớ trước khi đánh giá bất kì chế độ ăn kiêng nào thì việc tập thể dục vẫn là thói quen lành mạnh nhất mà bạn có thể thực hiện và có khi sẽ bù đắp lại chế độ dinh dưỡng mà bạn chưa thực hiện đúng.
- Bạn A cho dù có thực hiện hoàn hảo các nguyên tắc trong việc ăn uống mà lại không có tập thể dục thường xuyên, thì theo thời gian cũng sẽ không bằng được với bạn B dành thời gian mỗi tuần để tập thể dục và thực hiện chế độ ăn chỉ bằng 50% người A.
NHỊN ĂN GIÁN ĐOẠN SẼ GIÚP BẠN GIẢM CÂN
Vâng, thật sự thì phương pháp này cũng sẽ giúp bạn giảm cân.
Mặc dù vậy, giảm cân không thật sự là mục tiêu mà bạn mong muốn đâu, cái ở đây là MỠ kìa.
Bạn có thể bỏ đói bản thân và tập rất nhiều bài Cardio, cân nặng của bạn sẽ xuống rất nhanh chóng, nhưng hầu hết sẽ là cơ bắp đấy.
Và điều gì sẽ xảy ra với bạn trong thời gian dài.
Chắc bạn đã từng nghe về Skinny Fat rồi chứ.
Nên có lí do quan trọng để bạn phải giữ được cơ bắp cho cơ thể, trong khi bạn đang thực hiện chế độ thâm hụt calo của mình.
VIỆC NHỊN ĂN GIÁN ĐOẠN SẼ GÂY MẤT CƠ BẮP
Đó cũng là một trong những câu hỏi đầu tiên của tôi khi nghe về chế độ nhịn ăn gián đoạn (IF) này.
Trước khi mọi người biết đến IF, thì sẽ đều biết rằng protein rất quan trọng trong cơ thể đặc biệt là sau mỗi 5-6h, nếu không cơ thể bạn sẽ bắt đầu phá vỡ mô cơ để làm năng lượng tiêu thụ.
![]()
Nhưng thật sự, không hẳn là như vậy.
Và để hiểu lí do tại sao, thì bạn phải hiểu rằng.
Glucose hay còn gọi là đường trong máu, là nguồn năng lượng tuyệt vời cho tế bào và cơ quan của cơ thể. Cách cung cấp glucose cho cơ thể một cách dễ nhất đó là ăn tinh bột, nhưng cơ thể bạn cũng có thể tự tổng hợp từ các chất khác, chẳng hạn như acid amin (trong protein) và glycerol (trong mỡcủa cơ thể).
Quá trình mà các chất không phải là Tinh bột mà được chuyển hóa thành Glucose cho cơ thể được gọi là quá trình Gluconeogenesis
Vậy lúc này, cơ thể bạn phải dựa vào kho dự trữ năng lượng của cơ thể cũng cấp hai nguồn glucose chính:
- Glycogen lưu trữ ở gan (là một dạng Carbohydrate có thể nhanh chóng chuyển hóa thành Glucose
- Mỡ trong cơ thể.
Vì vậy, khi nào cơ thể vẫn còn hai nguồn cung cấp này thì không có lí do gì mà cơ thể phải sử dụng cơ bắp của bạn để làm nhiên liệu cả.
Tuy nhiên, có một điều là khi gan hết Glycogen, lúc này cơ thể phải lấy glucose ở chỗ nào.
Cơ bắp chứ còn ở đâu nữa.
Đây là lí do tại sao các vận động viên hay người tập thể hình khi thực hiện chế độ nhịn ăn gián đoạn không nên vượt quá 16 tiếng/ngày.
Tốt hơn hết bạn nên tăng cường nhiều protein, đặc biệt là trứng (cung cấp cho cơ thể lượng lớn axit amin).
Vậy tóm lại nhịn ăn có thể sẽ gây mất cơ bắp, nhưng nếu bạn thực hiện đúng cách thì sẽ không vấn đề gì cả.